Der Magen produziert wohl weitere Säure, wenn die andere neutraliesiert wurde.
M.W. hängt es vom logarithmierten Verhältnis von H2O- zu OH- und H-Gruppen ab, wie sauer, neutral oder laugisch etwas ist.
Das hatten wir einst in der Schule, ist aber auch zu lange her, um mir sicher zu sein.
Da müsste man besser bei Mai Think nachfragen.
Ab wann oder/und bis wann sauer lustig macht, weiß ich auch nicht.
P.S.:
Die Wikipedia erzählt zwar auch etwas von OH, aber weniger von H und mehr von H3O+, was am entscheidensten sein soll.